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Sylter Gaues Brot
Besser geht's nicht: Sylter Brot | Ciabatta mit einer weichen, großporigen Krume & einer knackigen Kruste von Deutschlands besten Bäcker - Jochen Gaues.Sylter Brot
Gaues Ciabatta hat eine weiche, großporige Krume, eine knackige Kruste & einen hervorragend saftigen Sauerteig-Geschmack. Damit Gaues Ciabatta so gelingt, braucht der Teig 24 Stunden Zeit zum Reifen. Die gönnt Jochen Gaues seinen Broten gerne. Das Ergebnis: Ein Brot mit Charakter & somit ein absolutes Highlight für jeden Gourmet.
Der Mann, der für Brot brennt
Jochen Gaues: "Ich wusste schon als Achtjähriger, dass ich Bäcker werden will." Schon seit über 30 Jahren ist Gaues Bäcker aus Leidenschaft. Seine Handwerkskunst wurde nicht nur vielfach prämiert, auch Sterneköche und Puristen schwören auf seine Brote.
In der Backstube von Jochen Gaues gilt ein einfacher Grundsatz: Gebacken wird auf traditionelle Art. Vorgefertigte Teigmischungen und Zusätze, sogenannte Backmittel, haben bei Gaues nichts zu suchen, der Teig wird per Hand bearbeitet. Maschinen nutzt Gaues lediglich zum Abwiegen und Kneten. Das Ergebnis: Brot mit Charakter.
Unser Tipp: Benetzen Sie das aufgetaute Brot mit etwas Wasser und backen Sie das Brot bei 160 Grad für ca. 8 Minuten auf.
| Artikel-Nr | 801 |
|---|---|
| Zutaten | WEIZENMEHL, Wasser, Sauerteig 25% (ROGGENVOLLKORNMEHL, Wasser), Salz, Zucker, Hefe |
| Hersteller | Jochen Gaues - Der echte Gaues |
| Verantwortlicher Unternehmer | Brot Manufaktur Gaues GmbH, Waldstraße 1, 30163 Hannover, Deutschland |
| Verpackung | Beutel |
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Wir genossen es in fränkischer Manier mit frisch geräucherter Forelle an rosa Pfeffer, Meerrettich, gesalzener Butter, Apfelscheiben und Feldsalat.
Nährwerttabelle Gaues Sylter Brot Klein 250 g
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 920 / 217 | kJ / kcal |
| Fett | 1,2 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 | g |
| Kohlenhydrate | 42,0 | g |
| davon Zucker | 2,7 | g |
| Eiweiß | 7,9 | g |
| Salz | 1,8 | g |
Nährwerttabelle Gaues Sylter Brot Gross 1 kg
| Nährwerttabelle | Pro 100g/100ml | |
|---|---|---|
| Brennwert | 920 / 217 | kJ / kcal |
| Fett | 1,2 | g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 | g |
| Kohlenhydrate | 42 | g |
| davon Zucker | 2,7 | g |
| Eiweiß | 7,9 | g |
| Salz | 1,8 | g |
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