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Galizisches Jungrind Filet

Tenderloin

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  • Filet: das zarteste Stück am Jungrind
  • Besonders zart
  • Frischer, feiner Fleischgeschmack
130,50 €
(76,76 € / 1 Kg)
Inkl. 7% MwSt.
zzgl. Versandkosten
ca. 1,4 - 2 kg Verpackung: Vakuum
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Galizisches Jungrind Filet

Das Filet ist das zarteste und begehrteste Fleischstück schlechthin. Es liegt unter dem Rückenmuskel – ein Bereich, der so gut wie nie beansprucht wird. Daher ist das Fleisch besonders feinfaserig. Lediglich zwei Prozent des Rindes können als Filetstück genutzt werden.

Wie schmeckt Galizisches Jungrind?

Das Fleisch ist hellrosa bis zart rot, mit weißem, permuttfarbenem Fett. Das Muskelfleisch ist feinkörnig mit festerer, leicht feuchter Konsistenz. Die Textur ist weich und der Geschmack angenehm intensiv mit außerordentlicher Zartheit und Saftigkeit.

Die Kontrolle

Diese speziellen Jungrinder werden ausschließlich in Galizien geboren, aufgezogen und geschlachtet.

Artikel-Nr 5967
Züchter Züchtergemeinschaft aus Galizien
Verantwortlicher Unternehmer Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Herkunft Spanien
Region Galizien
Fütterung Muttermilch + rein pflanzliches Futter
Schlachtalter weniger als 10 Monate
Hinweis "Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren"
Verpackung Vakuum
Zubereitung Backofen, Beefen, Grillen, Kurzbraten, Sous Vide

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