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Französische Taubenbrust

Französische Taubenbrust

Filets de pigeon

3 Kundenmeinungen
  • Geschmacksvolle Delikatesse
  • Besonders zart und fettarm
  • Höchste Qualität aus Frankreich
89,25 €
(127,50 € / 1 Kg)
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Französische Taubenbrust

Französische Spitzenqualität: Zart mit toller roter Farbe. Einfache Handhabung, da für Sie schon fertig ausgelöst.
Die Tiere mit hoher Symbolwirkung begleiten den Menschen schon seit dem dritten Jahrtausend vor Christus. Sie stehen für Liebe und Frieden und erscheinen in der Geschichte oft als heiliger Vogel, der die Götter begleitet. Sie dienten aber auch immer schon dem Verzehr. Tauben wachsen im Vergleich zu anderem Geflügel langsam.
Artikel-Nr 5110
Rasse Taube
Ursprung Frankreich
Schnitt Brust
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum - nicht einzeln entnehmbar
Verfügbarkeit auf Lager
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide

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Bewertung Bewertung von Andrea
Top Produkt
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Manfred
Ausgezeichnete Qualität.
Preis sehr hoch.
(Veröffentlicht am 27.05.2019)
Bewertung Bewertung von Carsten
gute Belohnung!
(Veröffentlicht am 27.05.2019)

Brust

Die Brust ist das zarteste Teil beim Geflügel. Sie ist besonders fettarm und ist deshalb sehr beliebt beim deutschen Fleischesser. Um zu verhindern, dass Sie beim Garvorgang austrocknet, kann man sie mit der Haut oder einem Speckmantel zubereiten. Wasser- oder Wildvögel haben unter der Haut eine dickere Fettschicht, die die Tiere vor Kälte schützt. Ohne Haut lässt sich Geflügelbrust hervorragend pochieren, dünsten oder schnetzeln.

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Taube

Die Familie der Tauben ist sehr artenreich. Eines haben die Taubenvögel jedoch alle gemeinsam - den einheitlichen Körperbau, der sich durch den kräftigen Rumpf und einen kleinen Kopf auszeichnet. Beim Laufen bewegt sich der Kopf der Taube vor und zurück.
Die Taube gilt seit jeher als Delikatesse. Im Schlaraffenland fliegen sie einem sogar gebraten in den Mund. Das Fleisch der Wildtaube ist besonders zart und leicht verdaulich, sollte aber mit Speck bardiert werden, da es sonst austrocknet.

Wussten Sie schon? Der bereits seit dem 18. Jahrhundert ausgestorbene Dodo gehörte ebenfalls zur Taubenfamilie.

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