Rezepte für Burger

DER PERFEKTE BURGER

Wenn von einem Burger die Rede ist, haben die meisten einen Hamburger vor Augen: Eine Bulette, die zwischen zwei Brötchenhälften steckt und garniert wird mit Salat, Tomate und Zwiebelringen sowie gewürzt mit Senf und Ketchup. Der perfekte Burger ist jedoch Geschmackssache. Daher existieren unendlich viele Burgervariationen.

Worauf es ankommt, ist die Qualität der verwendeten Produkte. Kommt das Hack vom Rind, sollte das Fleisch einen mindestens 20-prozentigen Fettanteil haben und aus Muskeln stammen, die immer in Bewegung waren, wie z. B. aus der Schulter. Deren Fett hält das Hack zusammen und sorgt für eine saftige Konsistenz. Ist das Fleisch zu trocken, würde das Patty beim Braten auseinanderbrechen. Hier finden Sie verschiedene Burgervarianten aus der OTTO GOURMET Küche.