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Salzwiesenlamm

Das Nordlicht unter den Lämmern.

Auf dem Deichland der Nordseeküste ist das Salzwiesenlamm beheimatet. Regelmäßige Überspülungen der Deiche mit Meerwasser sorgen für das Wachstum spezieller Gräser und Pflanzen.

Das Salzwiesenlamm wird von März bis Oktober auf den Deichen im Freien gehalten. Die saftigen Wiesen der Deiche und die darin enthaltenen Kräuter wie z.B. Milchkraut, Strandnelke und Andel verleihen dem Lammfleisch seinen unvergleichlich aromatischen Geschmack. Das zarte Fleisch der 6 bis 12 Monate alten Jungtiere zeichnet sich durch unglaubliche Zartheit und aromatischen Geschmack aus.

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