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Gutes Fleisch

Genuss aus artgerechter Haltung

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Fisch

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Premium Qualität von Otto Gourmet

Genuss mit gutem Gewissen

Einfach zu wissen, wo es herkommt das Fleisch, lässt einen gut schlafen. Optimal, wenn die jeweilige Rasse die besten Voraussetzungen mitbringt, das Tier natürlich artgerecht gehalten und gefüttert wurde. Der gewählte Schlachtzeitpunkt sich als optimal bewiesen hat, also dann, wenn das jeweilige Tier ausgewachsen ist. Hing sein Fleisch im Anschluss noch lange genug ab, ist die Sache rund.

Gutes Fleisch gibt es nicht nur an Land sondern auch im Wasser. Zum so genannten Seafood zählen im Grunde genommen alle Tiere aus Salz- und Süßwasser. Also, nicht nur Fische und wirbellose Meeresfrüchte wie Muscheln, Wasserschnecken, Garnelen, Krabben, Langusten, Hummer und Tintenfische, sondern auch Wirbeltiere wie Knochen und Knorpelfische sowie Meeressäuger. Dessen Fleisch kommt in unseren Breitegraden jedoch nicht (mehr) auf den Teller. Unter den Terminus Seafood fallen im übertragen Sinne auch veredelte Lebensmittel wie Fischeier bzw. Rogen (Kaviar) und Räucherlachs.

Kaffeeprobe gratis
(Bitte beachten: von dieser Gratisaktion sind Bestellungen ausgeschlossen, die NUR Gutscheine, Schneidebretter, Literatur, BEEF Adeventskalender oder Kurse/Events enthalten.)

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In absteigender Reihenfolge

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Fisch & Seafood online bestellen?

Manch passionierter Angler wird sagen, dass nur selbstgefangenes Seafood frisch ist. Wir beweisen das Gegenteil. Unsere Produkte stammen alle aus nachhaltigem Wildfang oder artgerechter Aquakultur. Hier wird die Qualität von Fisch und Co. nicht durch einen einzelnen Züchter bestimmt, sondern durch den natürlichen Lebensraum. Um absolute Frische gewährleisten zu können, werden unsere Produkte direkt nach dem Fang schockgefroren. Damit werden wir Ihrem Anspruch nach absoluter Frische gerecht und stehen mit unserem Seafood langsamem Auftauen für optimale Frische.

Wasserqualität entscheidend für erstklassiges Seafood?

Idealerweise ist das Wasser glasklar und bietet nicht nur Meeresfrüchten ein optimales Umfeld, sondern auch den zur Nahrung dienenden Klein- und Kleinstlebewesen. Bei diesen einwandfreien Lebensbedingungen hat die Wassertemperatur entscheidenden Einfluss darauf, ob ein Gourmetprodukt entsteht. Für die meisten Arten gilt: Je kälter das Wasser, desto langsamer das Wachstum und desto besser das Fleisch.

Wie taut man Seafood und Meeresfrüchte auf?

Optimal ist ein schonender und langsamer Auftauprozess im Kühlschrank. So erhalten Sie die erstklassige Qualität und den perfekten Geschmack Ihrer online gekauften Meeresfrüchte.