Duress Rotwurst

Was ist Rotwurst?

Rotwurst oder auch Blutwurst genannt - gilt als die älteste Wurst der Welt – bereits in der Antike stärkten sich die Griechen mit der deftig, pikanten Wurstspezialität. Die Rotwurst gehört zur Kategorie Kochwurst, die aus Schweineblut, Speck und Gewürzen hergestellt wird. Die Wurst, die im Übrigen als Rotwurst oder Schwarzwurst bekannt ist, ist auch im kalten Zustand schnittfähig. Das macht sie zu einem beliebten Brotbelag.
Die dunkle, rötlich-violette Wurst ist besonders im Rheinland eine angesehene Spezialität! In Köln und Düsseldorf ist die Flönz Bestandteil des Gerichts Himmel und Äd, in Aachen und Umkreis kennen viele Fleischfans den Öcher Puttes.

Duress Rotwurst aus Heinsberg

Das Fleisch und das Blut für die Rotwurst von Wurstspezialitäten Esser stammt vom Duress Schwein aus dem Kreis Heinsberg. Seit mehreren Jahren vertraut Esser auf regionale Züchter. Beim Duress alias Duroc Schwein handelt es sich um eine traditionelle Schweinerasse, die durch ihre genetische Eigenschaft, Fett intramuskulär einlagert. Diese Eigenschaft verleiht dem Fleisch einen unverwechselbaren Eigengeschmack.