Deutsches Edelschwein

Das Deutsche Edelschwein ist eine Unterrasse des Hausschweins. Durch eine Verdrängungskreuzung mit Marschlandschweinen, Yorkshires und englischen Middle Whites, entstand Ende des 19. Jahrhunderts das Deutsche Edelschwein. Primäre Züchtungsziele waren Frohwüchsigkeit, gute Fleischleistung und Frühreife. Verbreitet ist die Schweinerasse in Mitteleuropa und im Balkan. Jedoch steht der Bestand des Deutschen Edelschweins in Deutschland unter Beobachtung, da es 2014 offiziell nur noch 3.835 weibliche und 166 männliche Tiere gab.

Was zeichnet das Deutsche Edelschwein aus?

Charakteristisch für Deutsche Edelschweine ist ein breiter Kopf mit eingedellter Nasenlinie und Stehohren. Diese Schweine sind großrahmig, mittellang und haben weiße Borsten auf weißer Haut.

Das Deutsche Edelschwein ist robust, vital und frohwüchsig. Eine Sau kann ein Gewicht von 250 – 300 kg erreichen, ein Eber bis zu 350 kg. Durch die sehr gute Futterverwertung wachsen die Tiere unheimlich schnell – sie können pro Tag etwa 840 g zulegen. Die Deutschen Edelscheine sind sehr fruchtbar und können pro Wurf bis zu 14 Ferkel auf die Welt bringen. Durch die hohe Stressbelastbarkeit sind die Tiere vor allem in der Kreuzungszucht und in der Intensivmast vorzufinden.

Was macht das Fleisch des Deutschen Edelschweins besonders?

Das Deutsche Edelschwein verfügt über eine gute bis mittlere Fleischqualität mit einem Muskelfleischanteil von rund 55%