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Deutsches Angus Chateaustück Dry-Aged

Deutsches Angus Chateaustück Dry-Aged gewickelt roh

German Angus Chateaustück Dry-Aged von vorne

Deutsches Angus Chateaustück Dry-Aged

Filetkopf pariert und gewickelt

3 Kundenmeinungen

Für den Genuss zu zweit
Aufwendiges 35-Tage Reifeverfahren
Unglaublich intensive Geschmacksentfaltung
In deutschen Familienbetrieben artgerecht gehalten

117,20 €

(146,50 € / 1 Kg)

inkl. MwSt.

zzgl. Versandkosten

ca. 700 - 900 g

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gefrostet

grammgenau verwogen

Deutsches Angus Chateaustück Dry-Aged

Das Chateaustück vom Deutschen Angus Beef wird aus dem Filet geschnitten. Es ist bereits küchenfertig pariert und gewickelt und kann direkt ab in die Pfanne. Angus Rinder haben eine hervorragende Marmorierung, die für saftiges Fleisch sorgen. Zusätzlich wurde das Stück noch 5 Wochen in unserem Dry-Aging-Raum trocken gereift. Dadurch erhält das Angus Chateaustück einen kräftigen Geschmack mit nussigen Aromen.

Unsere Empfehlung für ein klassisches Chateaubriand.

Details
Zusatzinformationen
Bewertungen

Man kennt das Chateaubriand aus dem Mittelstück (Centercut) geschnitten, klassisch stammt es aber aus dem Filetkopf. Der Filetkopf ist das breitere, zur Hüfte hin liegende Ende des Filets. Die Struktur ist wie beim Filet generell: feinfaserig und mager. Deutsche Angus Rinder erhalten ab dem achten Lebensmonat eine Zufütterung auf Mais-Basis. Diese gibt dem Fleisch einen intensiven Geschmack.

Die durch das Dry-Aging entstandene trockene Schicht wird für das Angus Beef Chateaustück während der Portionierung entfernt.

Artikel-Nr	1640
Züchter	Züchter aus Deutschland
Verantwortlicher Unternehmer	Gebrüder Otto Gourmet GmbH, Boos-Fremery-Str. 62, Bizzpark Oberbruch, 52525 Heinsberg, Deutschland
Herkunft	Deutschland

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Bewertung Bewertung von Dirk

Excellentes Fleisch, toller Geschmack.

(Veröffentlicht am 27.05.2019)

Kundenbewertung auf Echtheit geprüft

Bewertung Bewertung von Mathias

Sous Vide 1,5 Sunden und dann in. Butterschmalz gebraten.. Ein Traum

(Veröffentlicht am 27.05.2019)

Kundenbewertung auf Echtheit geprüft

Bewertung Bewertung von Karl Norbert

Wurde noch durch eine Gratis-Zugabe zum Anbraten ergänzt. Vielen Dank

(Veröffentlicht am 27.05.2019)

Kundenbewertung auf Echtheit geprüft

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