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Rezept Club Steak "baskisch"

Rezept Club Steak "baskisch"

Autor:

Zutaten für 4 Personen:



  • 4 Club Steak (Art.: 1967)
  • 1 Paprika rot
  • 1 Paprika gelb
  • 1 Paprika grün
  • 1 Bd. Koriander
  • 1 Bd. Basilikum
  • 1 Bd. Blattpetersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 2 kg Kartoffeln
  • 750 g Butter
  • Rinderfett
  • Salz, Pfeffer
  • BEEF! Cut Rezept Club Steak

    Das Steak 3 Std. vor Zubereitung aus dem Kühl-schrank nehmen damit es Raumtemperatur an-nimmt und mit Salz würzen. Bei starker Hitze im Rinderfett pro Seite je 4 Minuten kross ausbra¬ten. Das Steak in dünne Tranchen aufschneiden und auf einen temperierten Teller legen. Paprika waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Kräuter fein hacken. Alles kurz in Olivenöl andünsten und mit Salz/Pfefferwürzen. Die Kartoffeln mit Schale kochen, heiß pellen und stampfen. Die Butter erhitzen bis die Molke karamellisiert. Die Braune Butter passieren und zu den gestampften Kartoffeln geben.

    Guten Appetit!