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Catch66° Kabeljau Loins

mit Haut und Schutzglasur, Gadus morhua, Rückenfilet, praktisch grätenfrei

Unser Kabeljau kommt vom Polarkreis in Island, wird mit Leine gefangen und vorportioniert. Sie erhalten den Zuschnitt mit Haut.

Neu

Catch66° Kabeljau Loins
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Details

Am Polarkreis 66 haben wir einen Kabeljau gefunden, der sich vom Rest der Welt unterscheidet. Catch66° Kabeljau wird im isländischen Eismeer an der Leine geangelt. Hier gibt es keinen Beifang, das Procedere ist schonender für die Umwelt. Morgens verlässt das Fangboot den Hafen von Raufarhöfn und kehrt am Nachmittag mit seinem Fang zurück, der direkt nach Anlandung verarbeitet und eingefroren wird. Das Team in Island zerlegt eigens für OTTO GOURMET ausgewählte Zuschnitte (unsere Chefs Selection), die nach dem Portionieren mit einem Eismantel aus Gletscherwasser wie ein Schutzmantel glasiert werden. Sie erhalten unser Loin Filet mit Haut.

Zusatzinformation

Artikel-Nr Catch66° Kabeljau Loins
Rasse Kabeljau
wissenschaftl. Name Gadus morhua
Fanggebiet Herkunft: FAO 27/Nordostatlantik (Wildfang)
Lieferant Catch66°
Produktionsmethode gefangen (Wildfang)
Lieferzustand fresh frozen
Haltbarkeit siehe Etikett
passt wozu (Soße etc) Fisch + Seafood

Nährwerttabelle Catch66° Kabeljau Loins ca. 150 g

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