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Nackensteak Bentheimer Schwein - casagusta
Wo liegt das Nackensteak beim Bentheimer Schwein?

Casagusta Schweinenacken

Schweinenacken mit Knochen vom Bentheimer Schwein

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(32,90 € / 1 Kg)
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Casagusta Schweinenacken

Einer der Klassiker vom Schwein: Nackensteak. Hier vom Bentheimer Bio-Schwein. Der portionierte Nacken bringt einen runden, milden Fleischgeschmack mit. Das Fett hat einen angenehmen Schmelz und sorgt für ein besonders aromatisches Genusserlebnis. Erleben Sie Genuss mit gutem Gewissen aus Deutschland.

So ein Nackensteak besteht aus unterschiedlichen Muskelsträngen. Das hat gleich mehrere Vorteile. Zum einen hat man mit einem Stück das Erlebnis mehrere Texturen und Aromata. Zum anderen sieht man an einem Cut, dass das Tier tatsächlich die Chance hatte, sich ausreichend zu bewegen. Hämoglobin ist das Stichwort. Dies lagert durch ausreichende Bewegung in den Muskeln. Umso mehr der Muskel beansprucht wurde, umso mehr Hämoglobin findet sich in ihm wieder. Zu erkennen ist das Ganze dann an verschiedenen Rottönen innerhalb des Steaks.

Die Bentheimer Schweine leben das ganze Jahr draußen und wachsen langsam in sozial intakten Gruppen von ca. 15 Tieren heran. Jeder Gruppe steht ungefähr die Fläche eines Fußballfeldes zur Verfügung. Hier können die Tiere ihre natürlichen Instinkte ausleben: sie spielen, wühlen und suhlen sich im Schlamm. Die Schweine spüren den Wind, die Sonne und den Regen. Zugefüttert wird ausschließlich Bio Getreideschrot. Mindestens ein Jahr dauert es, bevor es bei einem Hausschlachter zum Unvermeidlichen kommt. Dadurch haben die Schweine genug Zeit langsam Muskeln und aromatisches Fett aufzubauen – Eigenschaften, die für ein Gourmetprodukt unverzichtbar sind. Erleben Sie Genuss mit gutem Gewissen aus Deutschland.

Artikel-Nr 4081
Lieferant casagusta
Herkunft Deutschland
Rasse Bentheimer Schwein
Reifung wet-aged
Schnitt Nacken
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Schmoren, Smoken, Sous Vide

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casagusta

Die Bunten Schweine leben das ganze Jahr draußen und wachsen langsam in Gruppen von ca. 15 Tieren heran. Jeder Schweine- Gruppe steht ungefähr die Fläche eines Fußballfeldes zur Verfügung. So können die Tiere ihre natürlichen Instinkte ausleben: sie dürfen nach Lust und Laune spielen, wühlen und suhlen. Zugefüttert wird ausschließlich Bio Getreideschrot. Ein Jahr lang haben die Tiere Zeit, langsam Muskeln und aromatisches, intramuskuläres Fett aufzubauen. Eigenschaften, die für ein OTTO GOURMET- Schwein unverzichtbar sind. Erleben Sie GUTES FLEISCH mit gutem Gewissen aus Deutschland.

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Bentheimer Schwein

Das Bentheimer Schwein ist eine vom Aussterben bedrohte Schweinerasse aus der Grafschaft Bentheim und dem Emsland. Die Tiere sind auch als Bunte Bentheimer Schweine bekannt.Das Bentheimer Schwein ist eine wichtige Schweinerasse, da die Tiere nicht überzüchtet wurden und somit eine bessere Fleischqualität aufweisen, als es bei hochgezüchteten Schweinen der Fall ist. Die Geschichte des Bentheimer Schweines geht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Die heutigen niedersächsischen Landkreise Grafschaft Bentheim, Emsland und Cloppenburg sowie das westfälische Wettringen können dabei als Ursprungsorte angesehen werden.

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