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Casagusta Stielkotelett vom Bentheimer Schwein
Wo liegt das Stielkotelett vom Bentheimer Schwein?

Casagusta Stielkotelett

vom Bentheimer Schwein, Schweinekotelett mit Knochen

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Casagusta Stielkotelett

Feste Fleischstruktur, mild im Geschmack. Das ist das Bentheimer Schwein von casagusta. Natürlich gilt das auch für das Stielkotelett. Knochen und Fettrand beim Garen unbedingt dran lassen! Casagusta empfiehlt die Zubereitung mit einer Kerntemperatur von 68 - 70 °C. Das Fleisch des Bentheimer Schweins ist aber grundsätzlich sehr tolerant in der Zubereitung. Das heißt, auch für Fleischanfänger bestens geeignet. Medium oder schon etwas mehr als durch? Für das Bentheimer kein Problem!

Casagusta empfiehlt die Zubereitung mit einer Kerntemperatur von 68 - 70 °C. Das Fleisch des Bentheimer Schweins ist aber grundsätzlich sehr tolerant in der Zubereitung. Das heißt, auch für Fleischanfänger bestens geeignet. Medium oder schon etwas mehr als durch? Für das Bentheimer kein Problem!

Dank ausreichend Bewegung und einer überdurchschnittlichen (für Schlachttiere) Lebenszeit, punktet das Bunte Bentheimer Schwein von casagusta mit aromatischem Fett. Wie auch bei unserem LiVar, findet sich das Fett auch beim Bentheimer intrauskulär wieder. Dies garantiert besondere Saftigkeit und ein rundes Aroma.

Bio-Getreideschrot wird den Tieren zu gefüttert. Darüber hinaus wühlen die Schweine natürlich auch nach Insekten, Wurzeln und Eicheln. Du bist was du isst – so schmeckt das Fleisch am Ende mild und trotzdem aromatisch. Einfach natürlich, nach gutem Schwein, wie es unsere Großeltern noch kannten.

Artikel-Nr 4082
Lieferant casagusta
Herkunft Deutschland
Rasse Bentheimer Schwein
Reifung wet-aged
Schnitt Rücken
Struktur mit Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide

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casagusta

Die Bunten Schweine leben das ganze Jahr draußen und wachsen langsam in Gruppen von ca. 15 Tieren heran. Jeder Schweine- Gruppe steht ungefähr die Fläche eines Fußballfeldes zur Verfügung. So können die Tiere ihre natürlichen Instinkte ausleben: sie dürfen nach Lust und Laune spielen, wühlen und suhlen. Zugefüttert wird ausschließlich Bio Getreideschrot. Ein Jahr lang haben die Tiere Zeit, langsam Muskeln und aromatisches, intramuskuläres Fett aufzubauen. Eigenschaften, die für ein OTTO GOURMET- Schwein unverzichtbar sind. Erleben Sie GUTES FLEISCH mit gutem Gewissen aus Deutschland.

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Bentheimer Schwein

Das Bentheimer Schwein ist eine vom Aussterben bedrohte Schweinerasse aus der Grafschaft Bentheim und dem Emsland. Die Tiere sind auch als Bunte Bentheimer Schweine bekannt.Das Bentheimer Schwein ist eine wichtige Schweinerasse, da die Tiere nicht überzüchtet wurden und somit eine bessere Fleischqualität aufweisen, als es bei hochgezüchteten Schweinen der Fall ist. Die Geschichte des Bentheimer Schweines geht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Die heutigen niedersächsischen Landkreise Grafschaft Bentheim, Emsland und Cloppenburg sowie das westfälische Wettringen können dabei als Ursprungsorte angesehen werden.

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