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Casagusta Stielkotelett

vom Bentheimer Schwein, Schweinekotelett mit Knochen

Feste Fleischstruktur, mild im Geschmack. Das ist das Bentheimer Schwein von casagusta. Natürlich gilt das auch für das Stielkotelett. Knochen und Fettrand beim Garen unbedingt dran lassen!

Casagusta Stielkotelett vom Bentheimer Schwein
Wo liegt das Stielkotelett vom Bentheimer Schwein?
  • Casagusta Stielkotelett vom Bentheimer Schwein
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Details

Casagusta empfiehlt die Zubereitung mit einer Kerntemperatur von 68 - 70 °C. Das Fleisch des Bentheimer Schweins ist aber grundsätzlich sehr tolerant in der Zubereitung. Das heißt, auch für Fleischanfänger bestens geeignet. Medium oder schon etwas mehr als durch? Für das Bentheimer kein Problem!

Dank ausreichend Bewegung und einer überdurchschnittlichen (für Schlachttiere) Lebenszeit, punktet das Bunte Bentheimer Schwein von casagusta mit aromatischem Fett. Wie auch bei unserem LiVar, findet sich das Fett auch beim Bentheimer intrauskulär wieder. Dies garantiert besondere Saftigkeit und ein rundes Aroma.

Bio-Getreideschrot wird den Tieren zu gefüttert. Darüber hinaus wühlen die Schweine natürlich auch nach Insekten, Wurzeln und Eicheln. Du bist was du isst – so schmeckt das Fleisch am Ende mild und trotzdem aromatisch. Einfach natürlich, nach gutem Schwein, wie es unsere Großeltern noch kannten.

Zusatzinformation

Artikel-Nr 4082
Lieferant casagusta
Herkunft Deutschland
Rasse Bentheimer Schwein
Reifung wet-aged
Schnitt Rücken
Struktur mit Knochen
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Grillen, Kurzbraten, Niedertemperatur, Sous Vide

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