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Casagusta Bacon

Casagusta Speckwürfel

Bacon, gewürfelt - vom Bentheimer Schwein

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7,90 €
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perfekt gereift eingefroren

Casagusta Speckwürfel

Feine Speckwürfel vom Bentheimer Schwein. Der perfekte Frühstücksspeck.

Die Bentheimer Schweine leben das ganze Jahr draußen und wachsen langsam in sozial intakten Gruppen von ca. 15 Tieren heran. Jeder Gruppe steht ungefähr die Fläche eines Fußballfeldes zur Verfügung. Hier können die Tiere ihre natürlichen Instinkte ausleben: sie spielen, wühlen und suhlen sich im Schlamm. Die Schweine spüren den Wind, die Sonne und den Regen. Zugefüttert wird ausschließlich Bio Getreideschrot. Mindestens ein Jahr dauert es, bevor es bei einem Hausschlachter zum Unvermeidlichen kommt. Dadurch haben die Schweine genug Zeit langsam Muskeln und aromatisches Fett aufzubauen – Eigenschaften, die für ein Gourmetprodukt unverzichtbar sind. Erleben Sie Genuss mit gutem Gewissen aus Deutschland.

Artikel-Nr 4089
Zutaten Bauch vom Bentheimer Schwein, Fleur de Sel 2%, Rauch
Züchter casagusta
Herkunft Deutschland
Ursprung Deutschland
Rasse Bentheimer Schwein
Reifung wet-aged
Haltbarkeit siehe Etikett
Verpackung Vakuum
Zubereitung Kurzbraten, roh genießen

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Nährwerttabelle

Nährwerttabelle Pro 100g/100ml
Brennwert3265/780kJ/kcal
Fett80 g
davon gesättigte Fettsäuren54g
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Eiweiß10 g
Salz2 g

Schweinebauch - Bauchspeck

Der Name verrät es bereits: der beliebte Schweinebauch befindet sich auf der Unterseite des Schweines. Charakteristisch für diesen Cut ist der hohe Fettanteil. Von dem sollte man sich allerdings nicht abschrecken lassen; Fett ist ja bekanntlich ein Geschmacksträger und das ist auch beim Schweinebauch nicht anders. Trocken gepökelt und in kaltem Rauch geräuchert, wird der Schweinebauch zu einem echten Genuss, der beim Frühstück nicht mehr wegzudenken ist: dem Frühstücksspeck bzw. Bacon. Wird der Schweinebauch hingegen nass gepökelt und in heißem Rauch geräuchert, wird aus dem Bauchspeck der beliebte Kassler.

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Bentheimer Schwein

Das Bentheimer Schwein ist eine vom Aussterben bedrohte Schweinerasse aus der Grafschaft Bentheim und dem Emsland. Die Tiere sind auch als Bunte Bentheimer Schweine bekannt.Das Bentheimer Schwein ist eine wichtige Schweinerasse, da die Tiere nicht überzüchtet wurden und somit eine bessere Fleischqualität aufweisen, als es bei hochgezüchteten Schweinen der Fall ist. Die Geschichte des Bentheimer Schweines geht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück. Die heutigen niedersächsischen Landkreise Grafschaft Bentheim, Emsland und Cloppenburg sowie das westfälische Wettringen können dabei als Ursprungsorte angesehen werden.

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casagusta

Die Bunten Schweine leben das ganze Jahr draußen und wachsen langsam in Gruppen von ca. 15 Tieren heran. Jeder Schweine- Gruppe steht ungefähr die Fläche eines Fußballfeldes zur Verfügung. So können die Tiere ihre natürlichen Instinkte ausleben: sie dürfen nach Lust und Laune spielen, wühlen und suhlen. Zugefüttert wird ausschließlich Bio Getreideschrot. Ein Jahr lang haben die Tiere Zeit, langsam Muskeln und aromatisches, intramuskuläres Fett aufzubauen. Eigenschaften, die für ein OTTO GOURMET- Schwein unverzichtbar sind. Erleben Sie GUTES FLEISCH mit gutem Gewissen aus Deutschland.

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