Hereford Entrecôte Steak Dry-Aged
Regulärer Preis: 28,80 €
Sonderpreis:
Der Steakklassiker, Dry-Aged. Saftig, geschmackvoll und mit kernigem „Biss“. Im Dry-Aging Verfahren am Knochen gereift für ursprünglichen Fleischgeschmack
Sambonet T-BONE Steakmesser, 25,6 cm
Ob Ribeye, T-Bone oder Porterhouse: Das T-Bone Steakmesser von Sambonet ist das perfekte Messer für GUTES FLEISCH. Der Griff aus schwarzem POM-Kunststoff macht das Messer nicht nur unfassbar robust, sondern auch zu einem echten Hingucker.
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Sambonet T-BONE Steakmesser, 25,6 cm
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OTTO GOURMET Grillhandschuhe
Mit unseren OTTO GOURMET Grillhandschuhen haben Sie beim Grillen alles im Griff! Robustes Material, eine hervorragende Haptik und das exklusive OTTO GOURMET Design machen die OTTO GOURMET Grillhandschuhe zu einem absoluten Must-Have für jeden Grillmeister!
Bei Bestellung erhalten Sie ein Paar Grillhandschuhe.
Nur für kurze Zeit gibt's zu jeder Bestellung ab 200,-€ die OTTO GOURMET Grillhandschuhe im Wert von 29,90€ für nur 9,90€. Legen Sie die Grillhandschuhe dazu einfach in den Warenkorb. Der Rabatt wird dort automatisch abgezogen.
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Perfect Meat Academy goes Asia - Yunico Bonn - 07.06.2018
Einmal zusammen mit Sternekoch Christian Sturm-Willms und Fleischexperte Wolfgang Otto in toller Location GUTES FLEISCH genießen und dabei die Vielfalt Asiens erleben? Genau das erwartet am 7. Juni ab 18 Uhr im Yunico in Bonn!
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Morgan Ranch US Beef Steak Paket
Purer Genuss amerikanischer Steakvielfalt in original US-Schnitten.
Sparen Sie 25,- € gegenüber dem Einzelkauf.
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Belgische Kalbsbäckchen – das ist Premium Kalbfleisch in höchster Vollendung. Die Bäckchen stammen aus der Manufaktur und sind nur selten zu bekommen.
Die Backen sitzen auf dem Unterkiefer und haben einen hohen Bindegewebsanteil, daher sollten sie lange geschmort werden
Unser Zubereitungsvideo für Ochsenbäckchen können Sie auch für Kalbsbäckchen nehmen:
| Artikel-Nr | 6609 |
|---|---|
| Herkunft | Belgien |
| Fütterung | Mais, Gerste, Milch |
| Schnitt | Kopfbereich |
| Haltbarkeit | siehe Etikett |
| Verpackung | Vakuum - nicht einzeln entnehmbar |
| Zubereitung | Schmoren |
Die Backen vom Rind (Ochsenbacken, Kalbsbäckchen) sitzen auf dem Unterkiefer und haben einen hohen Bindegewebsanteil, daher sollten sie lange geschmort werden. Heute nur noch selten am heimischen Herd anzufinden, erleben speziell Ochsenbacken in der Sternegastronomie gerade ein "Revival". Auch Schweinebacken (Carrilleras vom Ibérico) sowie Lammbäckchen sind besonders zart und saftig und eignen sich hervorragend für Schmorgerichte.
Da sowohl Kalbs- als auch Ochsenbäckchen einen recht hohen Bindegewebs- und Fettanteil aufweisen und das Fleisch lange Fasern hat, eignen sich die Bäckchen perfekt für deftige Schmorgerichte. Mit einem guten Rotwein und dem passenden Schmorgemüse wird dieses Gericht ein Erfolg – in unserem Zubereitungsvideo zeigen wir Ihnen wie geschmorte Kalbs- und Ochsenbäckchen perfekt gelingen und in Szene gesetzt werden. Zuerst werden die Bäckchen pariert und großzügig mit Salzflocken gewürzt. Dabei ist zu beachten, dass die parierten Abschnitte aufgehoben werden sollen. Nun können Sie die Bäckchen in einem Bräter jeweils eine Minute von jeder Seite scharf anbraten und anschließend aus dem Bräter nehmen. Daraufhin können Sie die Abschnitte der Bäckchen und das Schmorgemüse in den Bräter geben und anbraten. Gewürzt und mit Rotwein abgelöscht, wird das Fleisch wieder hinzugegeben und im Ofen geschmort. Wichtig ist hier, dass dem Fleisch ausreichen Flüssigkeit zugeführt wird.
Unsere Lieferung erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden. Vor jeder Auslieferung kontaktieren wir Sie persönlich um den Wunschliefertermin abzusprechen. Unsere möglichen Liefertage sind dienstags bis freitags. Mögliche Liefergebiete außerhalb Deutschlands finden Sie unter Versand und Lieferung.
Samstagszustellung ist gegen einen Aufschlag ebenfalls möglich.
Otto Gourmet
Die aktuellsten Bewertungen unserer Kunden:
Tolles Produkt, vor allem nicht „zerfleddert“. Am Stück sehen sie einfach top aus auf dem Teller. \nWaren nach 1,5 h Schmoren ein Gedicht.
DAs erste Mal gekauft und überzeugt
Ein Genuss Pur
Zubereitung wie ochsenbäckchen , sehr zaRT
Kalbsbacken waren sehr unterschiedlicher Groesse, von daher musste ich zur Vorbereitung mehrfach die Backen auf die richtige Groesse runterschneiden
Ich habe sie in Rotwein drei Stunden geschmort. Sehr lecker.
Mit Gewürzen und 1 Liter Rotwein über Nacht eingelegt und dann lange geschmort. Köstlich.