Berkel Aufschnittmaschine Retro Style, rot

Die Berkel Aufschnittmaschine B3 im roten Retro Style wurde entworfen und gebaut, damit Sie auch Zuhause einwandfrei aufgeschnittenen Schinken oder Wurst/Käse genießen können. Die “Red Slicer” bietet während des Gebrauchs größtmögliche Sicherheit und Funktionalität sowie Hygiene dank der Verwendung rostfreier Materialien.

Begeistern Sie Ihre Gäste mit hauchfein aufgeschnittenem Schinken oder erlesenen Wurstsorten. Durch den manuellen Betrieb der Berkel ist die Messerdrehzahl so niedrig, dass das Fett im Schinken nicht schon beim Schneiden schmilzt, sondern da, wo es hingehört - auf der Zunge. Die konkave Form des Messers arbeitet wie eine Rasierklinge: es schont das Schneidgut an der Schnittstelle und vermeidet so Geschmacks- oder Geruchsveränderungen, die durch die Reibung bei hoher Messerdrehzahl hervorgerufen werden können.

Das Berkel Modell B3 gehörte um die Jahrhundertwende zu den technischen Highlights des Unternehmens. Es wurde Anfang des Jahrhunderts gebaut und ist das letzte Berkel Model mit einem durchbrochenen Rad (“Flower Wheel”). Die Red Slicer Fly Wheel Model B3 ist diesem Modell nachempfunden und wird in den auch damals erhältlichen Farben rot, schwarz und elfenbein produziert. Gemäß unseres Firmenlogos haben wir uns für die rote Variante der Berkel entschieden.

Die Berkel Aufschnittmaschine im Retro Style besteht im Wesentlichen aus einem Gehäuse, einem Rundmesser in senkrechter Position und einem beweglichen Schlitten auf entsprechenden Gleitführungen, die parallel zur Messerschneide laufen. Auf dem Schlitten liegt der Teller für das Schneidgut. Der Schneidgutteller besteht aus einer Platte und einem Oberteller für das Schneidgut, der sich im rechten Winkel zur Messerschneide bewegt. Der Oberteller ist zudem mit einer selbstblockierenden höhenverstellbaren Vorrichtung ausgestattet, um das Schneidgut während des Schneidevorganges in der gewünschten Position festzuhalten (Schneidgutpresse).

Die Schlittenbewegung und die Messerrotation sind vollkommen manuell: dreht man das Schwungrad mit Hilfe seines Griffs, setzt eine entsprechende Hebelvorrichtung den Schlitten in Bewegung, die gleichzeitig mit einem Kettenvorgelege für die Messerrotation sorgt.

Alle Maschinenteile sind den herrschenden hygienisch-sanitären Vorschriften entsprechend aus leichter Aluminiumlegierung, rostfreiem Stahl und aus für Lebensmittel geeignetem Kunststoff hergestellt.

Folgende Produkte können mit der Berkel Aufschnittmaschine B3 geschnitten werden:

• alle Wurstarten (gekocht, roh, geräuchert)
• Fleisch ohne Knochen (gekocht oder roh bei einer Temperatur von mind. +3 °C)
• Brot und Käse (selbstverständlich nur die zum Aufschneiden geeigneten Käsesorten wie z. B. Emmenthaler, Hartkäse usw.)

Folgende Produkte gehören nicht auf einen Schinkenschneider, da sie ernste Schäden an Gegenständen oder Personen anrichten können:

• gefrorene Lebensmittel
• tiefgefrorene Lebensmittel
• Lebensmittel mit Knochen (Fleisch und Fisch)
• Gemüse im Allgemeinen
• alle anderen nicht zum Verzehr geeigneten Produkte