Meat the Master Party Vol. 5 - Heinsberg - 25.08.2023

Marquard begann 1981 nach einer Ausbildung zum Metzger eine weitere Lehre als Koch im Hotel Rebstock in Würzburg. Nach der Gesellenprüfung sammelte er Berufserfahrung im damaligen Spitzenrestaurant Graues Haus in Oestrich-Winkel (1982–1985, 1987–1988) sowie im Gasthof Rottner bei Stefan Rottner in Nürnberg (1985–1987).

Nach einer durch Adalbert Schmitt angeregten kulinarischen Reise durch Italien (1988–1989), auf der er in den 12 besten Restaurants in Italien arbeitete, wurde er 1989 Küchenchef der Taverna la Vigna in den Schweizer Stuben in Wertheim-Bettingen, wo seine Küche zur „besten italienischen Küche“ in Deutschland gekürt wurde.

1991 eröffnete er sein eigenes Restaurant Drei Stuben in Meersburg. Dieses wurde vom Gault-Millau mit 18 Punkten, als „Innovation des Jahres 2000“ und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Anschließend übernahm Stefan Marquard von 2001 bis 2003 die kulinarische Leitung des „Lenbach“ in München, bis er sich 2003 erneut in Tutzing am Starnberger See als Caterer (Jolly Roger Cooking Gang), Event- und Showkoch sowie Berater selbständig machte.

Danach konzentrierte sich Stefan Marquard hauptsächlich auf Schulungen, Beratungen und Konzept-Erstellungenunter anderem für Kochshows.

Metzger, Sternekoch und Buchautor aus Berlin. Rock the kitchen!

Mit 15 Jahren erlernte Wolfgang den Beruf des Metzgers. Nach Abschluss der Metzgerlehre erfüllte sich Wolfgang Müller seinen Traum aus frühesten Kindertagen: Er machte eine Lehre als Koch. Es folgten 18 Jahre Sternegastronomie und zahlreiche Auszeichnungen. Bereits seine erste Station, das Restaurant „Alte Stadtmühle“ in Schopfheim, hatte einen Michelin Stern und 17 Punkte im Gault Millau. Nach der Meisterschule in Heidelberg folgten neun Jahre „Schlosshotel Bühlerhöhe“ bei Baden Baden mit 2 Michelin Sternen und 18 Punkte im Gault Millau für das Restaurant „Imperial“.

Marcel Speidel ist mit seinem Geflügel BBQ berühmt geworden. Hier hängen die Hühner wie bei Witwe Bolte an langen Ketten und garen langsam über offener Glut.

Ob eigene Convenience Produktion, Kurse, Kochabende, Catering, große Veranstaltungen ... das Küchenteam rund um Küchenchef Stefan Schneider erfüllt jeden Wunsch und verwöhnt zuverlässig den Gaumen auf höchstem Niveau.

Was macht Gerolsteiner Mineralwasser so besonders?

Kein Mineralwasser ist wie das andere. Die Höhe und Zusammensetzung der Mineralisierung hängt von den Gesteinsschichten ab, die das Wasser durchlaufen hat. Deutschlands beliebtestes Mineralwasser stammt aus einem Quellgebiet in der Vulkaneifel, das in seiner Geologie einzigartig ist. Gehen Sie seinem Ursprung auf den Grund.

Die Whisky Brothers, Partner für Steak und Whisky Tastings in unserem MännerMetzger bringen an diesem Abend feinste Sorten Whisky mit.

Mit aktuell 17 Mitarbeitern führt Hans Reisetbauer seit 1994 das Unternehmen - und das mit Erfolg! Seine Brände zählen längst schon zur internationalen Elite, denn sein Credo war und ist immer schon: Genuss zu produzieren und nicht nur einen einfachen, scharfen Schnaps. Hans Reisetbauers Leitsatz ist "Qualität schafft Freundschaft". In seinem Obstgarten und der Brennerei wird dieses Motto gelebt - und das schmeckt man! Die Qualität des Obstes macht letztendlich auch die Qualität des Fruchtbrandes aus, und deshalb kommt auch wirklich nur das Beste in die Flasche. Verschiedenste Auszeichnungen unterstreichen bis heute seine Erfolge. So kürte auch der renommierte Falstaff-Verlag Hans Reisetbauer mehrfach zum Brenner des Jahres und seinen Betrieb zur besten Brennerei Österreichs.

Die Marke Carlos André verbindet über 200 Jahre Tabaktradition mit Ansprüchen an den Genuss der Gegenwart. Eine Zigarre, die nach dem jüngsten Sohn des Familieninhabers Axel-Georg André benannt ist und in der Familie für die Familie entwickelt wurde. Eine echte Family Reserve, die die Leidenschaft der Familie transportiert und einlädt, daran teilzuhaben.