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Amerika ist das Steakland schlechthin. Nirgendwo wird soviel Geld in die Fütterung gesteckt wie in den USA. Wir erhalten unsere American Beef Produkte von regionalen, familiengeführten Zucht- und Schlachtbetrieben aus Midwest/USA. Diese Unternehmen setzen höchste Maßstäbe an Zucht und Fütterung, was sich in regelmäßigen Zertifizierungen bestätigt.
Die Rinderrasse Hereford ist seit dem 17. Jahrhundert als eigene Rasse anerkannt. Sie gehört zu den wenigen Rinderrassen, die eine hohe Marmorierung bei reiner Grasfütterung erzeugen. Durch die feinen Fett-äderchen erhält das Hereford Beef einen abgerundeten Fleisch-geschmack. Die idealen klimatischen Verhältnisse Irlands ermöglichen es, dass die Rinder von März bis Oktober im Freien gehalten werden. Hohe Luftfeuchtigkeit – der für Irland typische Dauerregen – hält das Gras saftig und grün und bildet somit eine ideale Futtergrundlage. Das Hereford Prime von OTTO GOURMET kommt von einer Züchter-gemeinschaft, die sich vor mehr als zehn Jahren dazu verschrieben hat, ein Premiumprodukt zu erzeugen. Die Tiere und das Fleisch unterliegen strengen Qualitätskriterien hinsichtlich Stammbaum, Schlachtalter und Marmorierung des Fleisches. Diesen Anforderungen entsprechen nur ca. 250 der in Spitzenzeiten 7.000 geschlachteten Tiere pro Woche.
Die Chianinatiere sind die weltweit größten Fleischrinder. Ihre Rasse zählt zu den ältesten der Welt. Schon die Römer kannten die Vorzüge ihres Fleisches. Im Gegensatz zum Bistecca alla Fiorentina, das Knochen, Roastbeef- und einen Filetanteil hat, fehlt das beim Bistecca di Razza Pura das Filetstück. Es handelt sich dann um ein Rinderkotelett. Perfekt abgehangen ist dieses Stück vom Chianina Rind ein Klassiker in der Toskana. Nur noch Olivenöl, Kräuter, Salz und Pfeffer dazu, auf den Punkt gebraten - ein Genuss!
Das T-Bone Steak enthält den klassischen Knochen in T-Form. Es wird aus dem hinteren Bereich des Rückens geschnitten. Auf der einen Seite des Knochens befindet sich das Filet, auf der anderen Seite das Roastbeef. Zum Vergleich: Das Porterhouse Steak stammt ebenfalls aus dem Rücken, liegt aber noch ein Stück weiter hinter dem T-Bone. Auch hier bleibt das Fleisch am Knochen, allerdings ist beim Porterhouse Steak der Filetanteil größer und der Roastbeefanteil dafür kleiner als beim T-Bone Steak.
Unsere Lieferung erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden. Vor jeder Auslieferung kontaktieren wir Sie persönlich, um den Wunschliefertermin abzusprechen. Unsere möglichen Liefertage sind Dienstag - Freitag.
Samstagszustellung ist gegen einen Aufschlag ebenfalls möglich.
