Deutsche Gänse

Schon Wilhelm Busch hat über sie gedichtet: „ Jeder der Verstand hat, spricht: einen schöneren Vogel gibt es nicht.“ Gänse aus dem Gillbachtal bei Köln und Stoppelgänse aus dem hohen Norden Deutschlands. Beide Produkte stehen für natürliche Aufzucht und höchste Qualität. Gänse sind ein saisonales Produkt. Die Stoppelgänse sind jeweils im September und die Gillbachtalgänse im November erhältlich. Bestellen Sie rechtzeitig vor!

Gänse aus dem Gillbachtal zwischen Köln/Düsseldorf und Stoppelgänse aus dem Oldenburger Land. Beide Produkte stehen für natürliche Aufzucht und höchste Qualität. Gänse sind ein saisonales Produkt. Die Stoppelgänse sind jeweils im September und die Gillbachtalgänse im November erhältlich. Bestellen Sie rechtzeitig vor!

Gillbachtalgans
Die Gillbachtal-Gans kommt vom Hof des „Gänse-Peters“ aus dem rheinischen Rommerskirchen. Die Gänse werden im Mai als Eintagsküken in den Stall gesetzt. Nach zehn Tagen kommen die Küken bei guter Witterung erstmals auf die Weide und suchen sich dort ihr Futter. 15 Quadratmeter stehen jeder Gans rechnerisch zur Verfügung. Und damit deutlich mehr, als Ihnen offiziell zuständen. Laut Gesetzt sind es 4 bis 10 Quadratmeter, die einer Gans bei Auslaufhaltung zur Verfügung stehen müssen. Die Nacht verbringen sie im Stall, den sie auch während des Tages bei schlechtem Wetter aufsuchen.

Gänse fressen sehr gerne Gras und frischen Mais. Daher wird neben jeder Gänseweide Futtermais eingesät, den sich die Gänse selbst frisch vom Feld holen. Zusätzlich erhalten die Tiere Getreide aus eigenem Anbau und geschrotete Maiskolben. Diese Fütterung und die Bewegung auf der Weide sorgen dafür, dass die Gänse langsam, aber stetig wachsen. sechs Monate haben die Gillbachtal-Gänse Zeit, viel Muskelfleisch und wenig Fett anzusetzen. Gänsen in der Turbozucht bleiben ganze vier Monate.

Die Tiere des Gänse-Peters werden vor Ort geschlachtet, mit heißem Wasserdampf gerupft und zerlegt. Das wirkt sich sehr positiv auf die Fleischqualität aus, denn jeder Transport bedeutet für die Gänse Stress. Da die Gänse vom ersten bis zum letzten Lebenstag auf demselben Hof leben und mit Futter aus Hof-eigenem Anbau versorgt werden, garantiert der Züchter beste Fleischqualität.

Stoppelgänse
Stoppelgänse sind ca. acht Wochen alte Weidegänse, die noch vor dem ersten Federwechsel mit 3 bis 3,5 Kilogramm geschlachtet werden. Der Körperfettanteil der jungen Gänse fällt vergleichsweise gering aus. Stoppelgänse werden innerhalb von zwei Stunden zu einem köstlichen Braten.

Unsere Stoppelgans kommt von der Familie Claßen. Sie führen einen innovative Zuchtbetrieb, der tierartgerecht und dem OTTO GOURMET Qualitätsanspruch entsprechend Gänse züchtet.