Wer vermutet, Käse sei einfach nur Käse, der irrt.
Vor allem, wenn es sich um Rohmilchkäse handelt. Ob auf Stroh gereift, gebürstet, gewendet in Champagner, getränkt in Calvados oder gewaschen in Cidre. Die Kunst des Affinierens beherrschen zwei der wenigen Maitre Affineure in Deutschland: Gerhard und Volker Waltmann. Mehr als 500 Spitzengastronome vertrauen den Waltmanns.
Wir freuen uns, Ihnen eine Käseauswahl anbieten zu dürfen, die einen krönenden Abschluß eines jeden Menüs darstellt.