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Sot-l'y-laisse (französische Hühnchenfiletstücke)
Französische Spitzenqualität zum Kochen auf Sterneniveau. Küchenfertig zubereitet und einfach zu handhaben. Geniessen Sie saftiges und zartes Geflügel.
Französisch Sot-l'y-laisse (etwa "ein Narr, wer es liegen lässt", im Deutschen Sprachraum auch unter Pfaffenschnittchen oder -stückchen bekannt , sind zwei kleine filetartige Fleischstücke vom Geflügel.
Sie liegen unauffällig im hinteren Bereich des Rückens oberhalb der Keulen in
Skelettmulden beidseits der Wirbelsäule.

Sot-l'y-laisse unterscheidet sich von Brust- und Keulenfleisch durch
seine dunklere Farbe, sein intensiveres Aroma und eine besonders zarte, saftige
Konsistenz, die auch nach längerem Garen nicht verloren geht, so dass es sowohl kurzgebraten als auch geschmort werden kann.
Es hat nichts mit dem Hühnchenfilet aus der Brust zu tun, welches wesentlich größer ist.
Die Ware wird fresh frozen angeliefert.
Beachten Sie bitte, dass die Lieferzeit bis zu 10 Tagen betragen kann.

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