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Hereford Prime Ribeye / Entrecote Dry Aged

Auf Grund des besonderen Reifeverfahrens -dry aging- erhalten Sie ein saftiges und geschmacksintensives Fleisch, wie Sie es nur noch in den Top Steakhäusern in England und den USA finden.

Das Ribeye gehört zur Rückenmuskulatur und ist auch bekannt als Entrecote oder Hohe Rippe. Charakteristisch ist das deutlich sichtbare Fettauge. Von hier aus durchlaufen feine Fettäderchen das Fleisch, die für das unvergessliche Geschmackserlebnis sorgen. Sie machen es saftig und das Fett dient als ausgezeichneter Geschmacks-
träger. Da das Entrecote zu den am wenigsten beanspruchten Muskelgruppen zählt, besitzt es eine sehr zarte Struktur und ist daher ideal zum Kurzbraten geeignet.

(2 x 280 g sind zusammengefrostet- nicht einzeln entnehmbar)

Die Ware ist für Sie schockgefrostet / fresh frozen.

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