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American Beef Hanging Tender

Sehr bekannt in der französischen Küche als Onglet. Die Stücke werden auch als Nierenzapfen bezeichnet.
Beliebt in der amerikanischen, mittelamerikanischen Küche und im Südwesten der USA stehen diese Steaks für vollen Geschmack.

-perfekt zum Kurzbraten
-medium rare (55°C) zubereiten
-dünn gegen die Faser aufschneiden

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Hier unsere Empfehlungen:
Xestal 2006
El Nido 2006

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